2016年三级公共营养师:孕产期吃什么最补身每日一练(7月11日)

发布时间:2021-11-27 12:02:56

一、单选题 1、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( ) A.赖氨酸、色氨酸 B.色氨酸、苏氨酸 C.苏氨酸、赖氨酸 D.赖氨酸、苏氨酸 E.蛋氨酸、酪氨酸 2、下列食物中含钙最丰富的是( ) A.牡蛎 B.海带 C.虾皮 D.牛奶 E.大豆 3、大豆蛋白质含量一般为( A.15% B.25% C.35% D.45% E.50% 4、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水*( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚 5、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( A.花生 B.白薯干 C.小麦 D.大豆 E.高粱 6、癞皮病是由于缺乏( ) A.维生素 B2 B.维生素 B6 C.烟酸 D.维生素 A 7、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖 8、下列食物中含钙最丰富的是( ) A.牡蛎 B.海带 C.虾皮 D.牛奶 E.大豆 9、储留氮/吸收氮×100 是( ) A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 E. E.叶酸

)左右

)

蛋白质功效比值 10、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 ( ) A.食欲亢进 B.生长发育迟缓 C.伤口愈合不良 D.异食癖 E.性发育迟缓


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